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2018柑橘行情走势——我们果农如何预判?

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发表于 2018-10-10 17:37:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
由于气候性因素,2018年我们湖南这边,至少怀化这边几乎所有的柑橘类品种成熟时间都提前了十天半月。因此对于我们电商朋友来说,如果有计划做哪些品种的话,需要提前准备,不可简单参照往年果子上市时间。
不论是蜜桔,还是冰糖橙或者纽荷尔脐橙成熟时间都有提前。我们的老表,江西赣南脐橙在昨天正式发布了2018年赣南脐橙最早采摘上市时间是11月1日,相比往年也提前了几天。不过本文的重点不是讨论果子提前成熟的原因,主要希望针对行情预判谈谈自己的一些看法,希望能够对家乡的部分果农提供一点参考思路。首先需要声明,我并不是柑橘行业内的资深专家,只是一名普通的相关从业人员,入行仅2年时间。由于自身的专业知识储备有限,并且对整个行业的大数据缺乏了解,因此本文只是我个人并不完善的一点见解,不排除存在严重的错误,仅供参考。
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一、历史回顾
还记得2015年湖南橙子大丰收遭遇改革开放以来最严重滞销事件后,2016年我和很多朋友一样怀揣着对家乡的热爱之情回到了山里。当时我简单的认为,既然全国柑橘产业已经出现了严重的生产过剩,那么以后就应该每年价格压力都很大,就像蜜桔一样连续20年都是几毛钱的价格。但事实上,橙子类和橘子类差别还是很大,价格波动非常大,比如2016年的脐橙减产非常严重,最后收购价一路飙升创造了历史新高。前一年还是8毛,第二年就变成3块多,过大的价格波动对果农和其他从业人员来说都并非好事,大赚大亏会增强赌徒心理。还记得今年初在大江口镇二家冲村肖家院子认识的那位60多岁的老大爷,当时他家中尚有大约3万斤果子没卖掉,还清晰记得他当时说的一段话:2014年脐橙收购价格一路攀升,卖得晚的都赚了,当时自己卖早了,就“亏”了;因此2015年想卖个好价钱,所以囤久了,谁料想2015年全国性大丰收价格一路下跌,最后眼看果子要烂掉了只卖到8毛/斤;由于2015年的大滞销亏损,心里害怕,因此2016年早早的卖掉了,只得1.5元/斤,没想到2016年是全国性大减产,最后价格又是一路攀升到3.5元/斤,又没卖到好价钱;然后2017年又徘徊了太久,还是想图个好价钱,别人出价2块的时候都没有卖,最后到了第二年清明节的时候只能1块钱卖掉.......
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我们很多人总爱指责果农太贪心,其实农民真的不容易,谁不希望辛辛苦苦耕种一年的果子能卖个好价钱?但是由于各方面的限制,大家却又无法看准行情,总是靠蒙运气。而这位老大爷的运气却非常不好,连续这么多年都是以最差的价格出售,或许每年都坚持早卖,或者每年都坚持晚卖,或者每年都在中间时期出手都会更加稳妥。
虽然,我们无法精确预知每个时间段的行价是多少,但是我们其实是可以大概掌握行情发展趋势的。比如:如果我们知道2015年是全国性脐橙产量巅峰,那么几乎可以判定这一年的价格压力会很大,持续走低可能性很高,这个情况下就应该见好就卖;如果我们知道2016年是全国性脐橙产量减产三分之一,那么完全可以判定这一年的价格会持续走高,这个情况下就可以压压货,不用急着卖;如果我们知道2017年又是全国脐橙产量大爆棚,那么也可以判定这一年的价格压力会很大,价格走低可能性很大,这个情况下也应该见好就卖;如果我们知道2018年······同理!那么问题来了,我们如何知道每一年的全国性产量情况?其实是可以知道的!第一,柑橘类水果自然生长中的大小年是非常明显的,这种交错的规律性是非常稳定的;第二,每年进入10月份,在网上就会陆续出现各种行业分析文章,基本可以知道本年度与上一年度的产出情况。
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比如,2016年的10月以后网上很多文章都明确指出该年度全国柑橘总产量相对2015年减少25%左右,其中赣南脐橙减产达到35%左右。2017年的10月过后网上也有很多信息都表明这一年的橙类总产量和2015年持平,其中赣南脐橙总产量相比2016年增产三分之一。
在不考虑每年气候因素“偶然性”影响与病害因素(如黄龙病爆发)突发影响的情况下,仅仅就果树自身生理性的大小年来说,其实产量波动只在10%左右,表现不会特别明显。怕就怕多重因素综合影响,多重因素的复杂影响有可能会抑制价格的波动,也可能会扩大价格的波动。比如:2015年全国橙子产量爆棚,而同期欧美等主产区的橙子产量也大丰收,最后导致了我国橙子出口压力极大,原本计划外销的都要转内销,同时这一年橙子成熟季阴雨连绵,不仅不利于采摘储存,并且这种天气环境下消费者对橙子的消费也会急剧减少。暖洋洋的冬天吃几个橙子是很舒服的,冰雪天气下吃个橙子牙齿都会冻掉......这一年脐橙价格最后跌到了8毛,冰糖橙4毛钱卖不掉。2016年全国橙子是小年,产量在生理周期方面是偏低的,但是这一年江西遭遇台风肆虐,同时黄龙病全面爆发,最主要的产区安远、信奉、寻乌三县的果树砍伐过半,虽然有新增果树的产量冲抵,但还是造成了严重减产。而这一年我们怀化的冰糖橙小年遭遇了两次冰雹,打掉了太多果子,同时这一年又发生了严重的旱灾,这些气候因素都是助推进一步大减产的帮凶。另外,这一年是个暖冬,橙类水果的消费比较旺盛。最终多重因素把橙类水果的价格推上了天。2017年全国橙类处于生理周期的大年,这一年南方的气候总体风调雨顺,进一步保障了增产,虽然江西的脐橙果树减少特别多,但最终预估产量还是与2015年持平(其他产区扩种的面积大于江西减少的面积)。但是这一年欧美脐橙遭遇气候与病害减产严重,我国脐橙的出口情况远远好于2015年。同时年底的冰冻灾害也冻坏了不少树上的鲜果,间接的减少了部分产量,但是冰雪天气下,人们对橙类水果消费是会明显减少的。因此,总体上来说,2017年脐橙虽然是大年丰产,价格下跌幅度也很大,但并未出现严格意义上的滞销。另外看这一年的怀化冰糖橙产量虽然也达到了新的历史高度,但是由于电商的崛起,以及电商宣传的效果外溢,知名度大幅提升,这一年的冰糖橙价格非常坚挺,并未出现过去那种丰年掉价的情况。
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在去年,我从11月初到12月底连续数次呼吁家乡的脐橙果农“见好就卖”,不要盲目囤果,一直强调2017年全国脐橙丰产,存在滞销风险。当时很多人指责我造谣传谣,说我作为收购商恶意散布谣言来压低收购价,甚至当时和家里种植脐橙的电商朋友展开了激烈的争论,有的朋友批评我恶意打压行价,而我批评他们自己在搞电商,在从事网络,明明动动手指就可以了解更多的行业信息,就能为自己父母提供更好的决策依据,但他们毫不作为。
现在回过头来看,从11月果子下树开始,几乎所有果农都坚持价格低于1.8元不予考虑的原则,吓走了所有收购商(当时湖南其他县的纽荷尔脐橙价格在1.1到1.5元之间)。人为的制造了“有价无市”的局面,几千万斤产量,两个月不走货。因为大家被2016年3块钱的价格冲昏了头脑,大家就是认为江西赣南因为黄龙病绝收了,因此后面应该每年都有好价钱。当时我努力试图和大家解释,江西虽然砍伐了大量果园,但是全国每年扩种的脐橙面积远远超过江西砍伐的面积,全国脐橙种植总面积仍然在稳步增长。赣南脐橙黄龙病砍伐果树并未从根本上减少脐橙的全国总产量与总种植面积,只是改变了全国脐橙产业分布的结构,同时延缓了脐橙产业过剩这一天的到来时间。赣南脐橙的总产量和总面积原本占全国的50%,伴随着黄龙病肆虐,赣南脐橙这个比例可能会逐步降低到30%,而四川、湖北、湖南等省区的脐橙比例则会逐步提高。去年大家的脐橙下树之后,连续两个月不走货,乡亲们确实越来越心急,很多果农表示愿意便宜点卖,而当时的情况是根本没有客商来问果子,不再是你想不想卖的情况。我当时认为价格会持续走低,但是我对这个行业毕竟还是缺乏足够多的认识和了解,去年冰冻过后,价格出现了反弹,过年前的半个月时间收购价一路攀升到2.3元左右,出现了一个收购小高峰,这是我没有料到的。但是这一波小高峰恰恰让那些坚持囤货的果农坚定了自己的观点,他们认为价格肯定会和2016年一样持续走高。但事实是过完年之后价格一路狂跌,最后很多坚持2块钱不肯卖的乡亲被迫1块钱卖掉。
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二、影响价格的因素
一般来说,商品的价格形成主要有三个根本性因素:成本基础,供求关系,竞争需要。对于大宗农产品来说,其价格形成根本在于供求关系。那么我们就从影响供求关系的相关要素中去分析:1,我国柑橘已经出现结构性过剩,精品优品严重不足。比如:普通传统蜜桔严重过剩,品种如“温州蜜桔”、“宫川蜜桔”、“尾张蜜桔”等,还有传统的椪柑(即芦柑),下树收购价很难超过1元/斤。而最近几年火热的优质杂柑产量则严重不足,品种如“不知火”、“春见”、“爱媛38”、“红美人”等,下树收购价在5元/斤左右。对果农来说,同样都是种橘子,投入的劳动也相近,但回报却相差甚大。因此有的柑橘品种天生就是贱命,不论是大年还是小年都是严重过剩,不论大年还是小年都是低贱的价格。而有的柑橘品种则天生高贵命,不论大年还是小年都严重的供不应求,比如浙江的“红美人”市场零售价一直要30元/斤以上。
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2,生理周期性的大小年会形成相对的丰产与减产。
生理周期性的大小年对于生产严重过剩的低贱品种以及生产严重不足的高贵品种在价格上的影响是相对微小的。以普通蜜桔为例,不论大年还是小年,产量都严重过剩,收购价无非就是8毛与9毛的区别,这种丰产或者减产对收购价不会产生特别大的影响。而那些优质的杂柑品种市场零售价一直在15元左右,甚至更高,只要全国总产量没有接近饱和状态,那么大小年对这些品种的收购与零售价格影响不会很大,因为不论是大年还是小年,反正产量都是不足的。生理周期性的大小年对产量接近饱和状态的品种影响是比较明显的。比如脐橙,在不考虑其他因素的情况下,就大小年来看的话,其价格波动从1.2到2.4这么大的幅度都算特别正常的。比如纽荷尔脐橙一般消费总时间有5个月,如果总产量减少了20%,如果价格没有明显反应就意味着这个品种就得提前一个月在市面断货。
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3,突发性气候或病害因素会冲抵大小年影响或加剧大小年的影响
比如,大丰收年正好赶上持续的雨雪天气,这会给采摘、储存、运输、消费都带来极大的叠加影响,会让销售压力原本就很大的果子更难销售;而小产年如果在花季碰上持续下雨,果子发育中期碰上持续干旱,果子成熟后碰上暖冬消费旺盛,那么这会让产量不足进一步凸显,把收购价推向更高。2015与2016两个年度是多重因素合并加剧橙类大小年影响的最好例证。突发性气候或病害因素对高贵品种往往影响不是特别大,除非这种影响已经影响到整个品种的有效产出,比如持续低温冰冻会对晚熟杂柑品种产生明显影响,或者比如黄龙病席卷了四川的“不知火”产区,这种影响会导致市面严重断货。
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4,全国性扩种或品改会从长远影响价格
从市场原理来看,农业生产也是逐利性,高贵的品种最终会被大面积扩种,其价格长远的发展趋势必然是持续走低,如“砂糖橘”跌落神坛就是做好的证明,从千万斤产量扩展到十亿斤产量,终有饱和的一天。因此不论今日看着有多高贵的品种,未来都必然走向平衡,这种平衡不会是简单的看单价,而是看平均每亩产出效益,不会存在永远暴利的大宗农产品。当然像那种严重过剩的极其低廉的柑橘品种最后会被废弃或者品改成其他品种。5,柑橘进出口影响及世界其他产区影响目前我国的水果进口与出口规模都在日益扩大,柑橘消费是时节性的,柑橘是当今世界消费量最大的水果品种,遥遥领先于其他任何水果。世界其他主要产区的产业发展情况对我国柑橘进出口影响会非常明显。一旦出口大幅减少就意味着,出口需要转内销,如果正好碰上国内的大年,就会进一步加大内销压力。6,其他品种水果的替代性影响水果的替代性是非常明显的,而现在的水果种类非常多样,水果来源非常多元化。水果作为一个整体,人们的消费总量是有限的,假设国人整个秋冬季消费的水果总量是200亿斤,就算柑橘类水果减产了10亿斤,而苹果等其他水果如果增产了十亿斤,那么总量还是一样的,橙子如果太贵了,大不了多吃几个苹果。也正因此才有人说对于市场来说,哪怕赣南的脐橙绝收了,纽荷尔脐橙的价格都不会高于5元/斤,因为纽荷尔脐橙如果到了这个收购价,对于大多数消费者来说大不了改吃其他品种水果或者其他柑橘品种了。苹果是我国冬季消费量排名第二的水果,如果苹果与柑橘类同时赶上大丰收年,那么对两者的销售影响还是会很明显的。2015年南方橙子大丰收,同时赶上了北方苹果大丰收,再加上天气不好,结果南北双双滞销。
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7,消费习惯的影响
就从柑橘各品种的的消费习惯来说,我们东方人更喜爱容易剥皮的橘类,西方人更偏爱橙类,也正因此,我们所引进的各种优良品种,但凡是橘类则都是从日本引进,但凡是橙类则都是从西方引进。就从橘、橙两个大类来说,国内橘类消费已经完全饱和,几乎没有出现需求增长,而对橙类的消费需求则在逐年稳步增长。也正因此,虽然这么年来全国脐橙产业快速发展,并且脐橙在所有柑橘种类中的产量比例也逐年提升,但价格依然坚挺。另外,我国消费者对柑橘类水果的消费选择很大程度上取决于“甜度”,并且对鲜果的偏爱明显高于洗药水的储存果,因此那些下树就很甜的品种特别容易受到市场欢迎。这也是为何椪柑必然被淘汰的主要原因,椪柑下树后洗保鲜药水存储到过年口感相当好,但是砂糖橘在过年的时候带叶鲜果也就口感清甜,试问作为消费者,你会选择哪一个品种?还有传统的广柑不论有些老前辈多么怀念这个品种,都改变不了它被脐橙取代的宿命。长期以来,我们消费柑橘主要以果子为主,而对其加工制品消费较少,但是这些年来我们对橙汁饮料类的消费需求也在逐年增加,对加工制品的选择也直接影响了生产种植端。比如2017年农夫山泉在麻阳收购4000万斤冰糖橙果子用于生产橙汁,这几乎占到了麻阳冰糖橙总产量10%的比例,这对大丰收年稳定冰糖橙价格起到了一定的作用。8,电商的影响电商对不同品种产品的影响是不一样的:如果这个品种是全国遍地都是的产品,那么电商对该品种收购价的影响不会太明显,但并非没有影响。首先,电商并不能增加这个品种的消费需求总量,只是为消费者多提供了一个购买渠道而已,比如普通蜜桔,普通脐橙等。但是,电商的兴起会对果品要求更高,尤其是微信渠道销售对果品要求严格,会直接促使果农加强生产管理,果品提升后又能促使收购价提升。以溆浦县大江口镇脐橙产区的表现尤为明显,当全民微商卖橙子兴起后,短短三年时间,整个大江口镇的综合果品明显提升,收购价也随着整体提升。如果这个品种是区域性的产品,大多国人甚至都不知道这个品种曾经存在的时候,那么电商可以把这个品种带向全国各地,大幅增加该品种的知名度与消费需求。这类品种特别多,如伦晚脐橙、不知火、爱媛、冰糖橙等等······如果没有电商的崛起,四川的不知火很难走向全国各地;如果没有电商的崛起,湖南的冰糖橙将鲜为人知。不得不承认,确实有不少小范围区域性的品种,是被电商炒热成了全国知名产品。
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三、家乡主流品种
目前怀化这边的柑橘类品种主要以冰糖橙、纽荷尔脐橙、血橙、蜜桔、椪柑、其他杂柑为主。1,冰糖橙冰糖橙由于全国总产量有限,且区域性种植,也没有扩种面积,因此从长远来看,由于电商的崛起,湖南冰糖橙知名度大幅提升,促使了冰糖橙的消费总需求不断扩大,因此冰糖橙的价格会持续走高。但是冰糖橙的大小年是存在的,大年会相对低价,小年会相对高价,但是这种高低价波动是呈斜向上的大趋势。今年是冰糖橙的小年,理论上价格会比2017年要高。我们怀化本地的冰糖橙,不得不承认在生产管理上总体比较粗放,综合果品并不太行,或许是由于长期廉价导致了投入产出效益不太好,以至于果农不愿意投入更多生产成本,但愿收购价逐年拉升之后,果品也能同步跟上。2,纽荷尔脐橙纽荷尔脐橙是全国性大产业,今年是小年,理论上价格比2017年看涨,虽然江西连年减产,但全国其他地区持续补充种植面积和产量。但今年价格波动会有多大,还得看其他各方面因素的综合影响。从长远来看,纽荷尔脐橙全国性不断扩种下去,终有一天会到饱和状态。3,血橙血橙是全国性产业,在四川盆地产业规模较大,这个品种并没有明显的大小年,果子个头不是很大,但满树满树的挂果。由于没有明显的大小年,因此价格相对稳定。虽然血橙是全国性产业,但由于口感偏酸,长期以来消费市场并未全面拓展,近年电商的崛起后,血橙的的市场需求有所增长,价格可能会有略微走高。4,蜜桔蜜桔是全国性大产业,怀化地区的蜜桔品种主要以老旧的“宫川”、“尾张”为主,也有“南丰”等品种。今年是蜜桔的大年,漫山遍野的橘子,从全国范围内来看,今年的“宫川”“尾张”等品种,价格会相对有所下跌,但不论涨或跌,这个两个品种都是几毛钱的价格。宫川与尾张早已沦为鸡肋,完全放弃则可惜,用心管理又不划算,因此都剩老人在家里留守果园,非常粗放式的管理,甚至有的果园20年未曾翻地。南丰蜜桔的价格虽然在1块钱出头,但由于果子个头太小,采摘成本偏高,也在逐步沦为鸡肋。5,椪柑新的杂柑越来越多,最古老的椪柑必然会退出历史舞台,只是时间问题。椪柑这个品种就连罐头厂和果汁厂都不会要,其结局或许比老旧蜜桔还要悲惨。当然,旧的不去新的不来,积极品改才是出路。6,杂柑怀化地区目前开始尝试种植的新兴杂柑比较多,有成也有败。比如玫瑰香柑算不上一个好品种,水分太少,不建议继续扩种;黄金贡柚与爱媛手剥橙认可度比较高;不知火果园有成有败,不清楚是土壤气候问题还是经营管理问题;大雅柑、春见等都在尝试性种植。根据市场的逐利性,似乎所有的品种最后到达饱和状态,那么最终靠什么取胜?人无我有,人有我优!
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四、果农的选择
作为生产种植户,如果要选择种植柑橘品种,要么就选择目前还稀缺的高贵品种,要么就把已有的品种生产管理做到更好,生产出更优质的产品。但是,注定会被市场淘汰的品种不建议种植。就以冰糖橙来说,普通冰糖橙虽然口感很甜,但存在先天性的缺陷和不足,麻阳本县也在努力推动品改,大力推荐锦红冰糖橙与锦蜜冰糖橙。每当我听谁说要种植“宫川”和普通冰糖橙的时候,我都是持反对观点,要种植纽荷尔脐橙我一般建议其谨慎。关于我们如何预判市场行情,其实上面已经提到价格的相关影响因素。但对于果农来说最好的方法还是“见好就卖”,因为我们确实无法掌握足够的信息,也无法精准的预测。就像今年的宫川蜜桔,明明是全国性大年,明明外地的主产区价格都很便宜,但是我们辰溪的宫川蜜桔一上来被人拉到了1元/斤,以至于广大果农对今年的行情盲目乐观,很多果农坚信今年至少要1元,事实上,收购商都吓跑了,价格立马掉下来,当时愿意9毛卖的其实还都赚了。但不论怎样,我们都要尽量通过各种渠道去了解更多行业信息,尤其是家中有年轻人的,大家需要多动动手指查查行业信息,帮自己的父母多提供点参考意见。对于纽荷尔脐橙来说,价格高位主要会在这三个时段出现:一是下树鲜果;二是过年期间;三是四月尾货。其中鲜果下树就卖的风险是最小的,但平均收益也不会太高;四月尾货的风险是最大的,但也可能是收益最高的,要不就是赚的最多,要不就是亏得最多。对于纽荷尔脐橙品种来说,一般到11月初的时候,网上会出现大量的柑橘行业信息,值得大家去参考。最后,祝愿乡亲们都能把果子卖个好价钱。当然我还是希望广大种植户直接参与到电商销售中来,只要自己能在网上全部卖掉,根本不用管他收购价是多少······         
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