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创客案例 | 高管辞职回农村创业,如何打造纯天然高品质的柴鸡蛋品牌?

字号+ 作者:淘农村 来源:创客实验室 2017-08-03 我要评论

姜辉利用自己的优势,做一个有公信力的农副产品品牌,让更多城里人吃上放心的农产品,也让农民有更好的收入。

随着生活水平的提高,人们最直接的诉求,就是吃得更好一点,更健康一点。但是就目前国内的大环境来说,最基本的食品安全依然得不到保障,各种假冒伪劣,以次充好的食品问题屡屡见报,让人心忧不已。

从农村走出来的姜辉,看到身边的朋友都想法设法购买纯天然无污染的农产品,而另外一方面,家乡的父老乡亲却守着收成卖不出价格。

所以姜辉萌生了一个理想,利用自己的优势,做一个有公信力的农副产品品牌,让更多城里人吃上放心的农产品,也让农民有更好的收入。

以下是根据对爱源始创始人姜辉的专访,整理的口述内容。

从农村出来又回到农村,要做最好的柴鸡蛋

我是这个时代千千万万个由高考改变命运,从乡下走到都市的人之一。

大学毕业后,在北京一家互联网公司从事市场工作,通过6年的奋斗,终于从两手空空,一无所有,在北京站稳了脚跟,有了自己的小家,家人也都过上了安稳的小日子。


但我从来没有忘记自己是从农村走出来的农民的儿子,每年过年回老家,看到家里的叔伯,一年到头辛辛苦苦种地,最后也落不了几个钱,心里很不是滋味儿,希望能做点什么帮到他们。

事实上,由于信息的闭塞和交通的不便,很多品质很好的农作物只能小范围流通,卖不出好价钱。

而另外一方面,越来越多的城里人,为了吃上纯天然的农产品,想法设法托人从山里直购蔬菜、鸡蛋、大米等等。

既然两方都有需求,为什么我不能利用得天独厚的优势,在中间搭建桥梁呢?如此一来,既能提高农民的收入,又能满足城里人的消费需求。

我是个行动派,想清楚以后,就从光鲜亮丽的互联网行业辞职,一脚跨进生鲜行业。而立之年,又从城市回到乡下,开始了人生第一次创业。

最开始试水的农产品是小米,做了一段时间才发现困难重重。小米是典型的北方特色产品,南方人吃得少。即使是在北方,消费频次也很低。本来产品利润很薄,消费频次又低的话,就很难做起来。

放弃做小米之后,我们又寻找新的产品,找来找去,发现柴鸡蛋大有可为。

首先,鸡蛋是日常生活中消费频次非常高的产品,市场规模很大。

其次,目前市场上充斥着工业化生产的洋鸡蛋,口感很差。越来越多的人,尤其是妈妈群,都想买点好的柴鸡蛋给孩子吃,却很难找到合适的购买渠道。

最后, 柴鸡蛋产业链周期较长,生产、仓储、运输等环节要求较高,有一定的行业门槛,我们做起来以后,能形成自己的竞争壁垒和优势。

所以,我们最后决定从柴鸡蛋入手,做一个纯天然、口感好、质量有保证、能让消费者放心满意的柴鸡蛋品牌,这就是爱源始的出发点。 

散养方式,守护自然品质

爱源始的生产基地落在河北丰宁满族自治县,这个地方山清水秀,没有雾霾,自然环境很好,为高品质农产品生产奠定了基础。

另外,丰宁挨着北京,交通发达,往来货物运输十分便利,未来爱源始会以北京为中心,服务全国用户。

在当地政府的支持下,我们承包了3000多亩林地,找到了一个养殖经验非常丰富的合伙人,完成了简单的基地建设以后,就先孵育了1400多只华北柴鸡。

丰宁气候比较冷,无霜期只有130多天,早晚温差大,一定要选择抗寒的种鸡。而且,华北柴鸡夜野性强,活动量大,鸡体比较健康,不容易生病,是比较理想的选择。

在柴鸡养殖过程中,影响柴鸡蛋品质的因素很多,最主要的就是养殖方式及对应的饲料。就养殖方式来说,目前主要有笼养、圈养、放养三种方式。

目前市场上流通的柴鸡蛋,绝大部分都是笼养生产。成千上万只鸡密密麻麻的关在铁丝笼子里,几乎没有活动空间,上方24小时有强光照着,鸡不停的吃食,不停的下蛋,几乎一天下一个蛋。

这种笼养的柴鸡蛋,相比一般的洋鸡蛋,吃的饲料品质会好一些,没有那么多激素,口感上要好很多,但也不能算是正宗的柴鸡蛋。

第二种就是圈养,开辟一块空地,周围围上一圈铁丝,保证鸡飞不出来,还有一定活动空间,鸡的活动量大,鸡蛋品质会好一些,但是还是依赖于饲料喂养,跟笼养区别不大。

 

最后就是纯放养,也是爱源始目前采用的养殖方式。我们承包了3000多亩山林,把柴鸡全部撒出去,让它们自由活动,自由觅食。

夏天,山上的草都长出来了,虫子也很多,完全可以满足柴鸡的粮食供给。冬天天气寒冷,野食不够,我们就会补充一些玉米,稻谷等粮食。

这些粮食都是直接在当地采购,再加入一些松针粉、辣椒面、大蒜等配料,增强柴鸡抵抗力,刺激食欲。

所以我们会跟用户解释,每年3月到10月柴鸡吃的都是天然野味,鸡蛋品质是最好的,蛋黄呈橘黄色。10月份之后的整个冬天,鸡蛋质量就会稍微差一点。但相比饲料喂养下的蛋,我们的柴鸡蛋品质还是更胜一筹。

鸡蛋是家家户户餐桌上的必备食品,很多用户会追根究底,爱源始的柴鸡蛋是完全纯天然的么?到底有没有喂过饲料?

要说明一下的是,爱源始的slogan是守护自然品质,我们尽可能给用户提供纯天然高品质的农产品。但是,柴鸡要喂养5个月才开始下蛋,前面4个月非常弱小,容易感染,必须圈养喂饲料,打疫苗,才能良好成长。

所以我们前4个月主要是喂养新东方配方饲料,然后慢慢转到粮食谷物上去,第5个月开始完全放养。柴鸡运动量大,早期吃的饲料慢慢新陈代谢了,能下蛋的时候吃的都是天然粮食。

做柴鸡蛋受自然条件影响很大,产蛋率低,损耗高,综合起来成本很高,所以价格相对也会高一点。

夏天柴鸡喜欢趴窝,就不下蛋了。产蛋率低不说,被孵过的鸡蛋温度很高,蛋黄蛋清混在一起,用户拿到以后,以为爱源始的鸡蛋不新鲜,品质不稳定,其实不是,这恰恰是真正的柴鸡蛋才会出现的问题。

但不是所有的用户都能理解,所以我们就想了一个办法,在基地盖统一的下蛋窝,只捡下蛋窝里面的鸡蛋,一天捡三四次,母鸡就没机会趴窝了。至于下在蛋窝外面的鸡蛋,我们就送人或者自己吃,保证用户收到的都是绝对新鲜的柴鸡蛋。

还有,放养的话,柴鸡的天敌很多,老鹰,乌鸦,黄鼠狼等都可能把鸡叼走,这方面的损耗在10%左右,一直没有很好的方法去解决这个问题。

全面开拓渠道,塑造不一样的品牌

我们是从2015年5月份开始,第一批孵育了1400多只柴鸡,量不大,主要想把整个的生产、销售、运输、配送环节都摸透。去年规模已经扩大到14000多只柴鸡,每天产蛋量达6000多枚。

 

刚开始量比较小,销售主要依托于微信里的朋友,半卖半送。用户只要吃过我们的鸡蛋,基本就都成了忠实客户,因为他们再去吃普通的洋鸡蛋,口感对比非常明显。

经过去年的努力,我们的市场渐渐打开,目前主要有三方面的销售渠道。

一个是面向 to b的客户。比如我们给春播网直供柴鸡蛋,还拓展了很多公司,公司采购爱源始的鸡蛋作为员工福利,这一块儿的量都会比较稳定。

针对B端的客户,我们还探索了一种新模式,就是以认养柴鸡代替鸡蛋销售。比如说公司按一只鸡多少钱来结算,认养500只鸡,我们按照对方的要求喂养,这500只鸡下的蛋全归对方所有,鸡不下蛋以后,我们还提供活鸡宰杀服务,鸡肉也全归对方所有。

这种模式非常值得一试,而且我们还有3000多亩林地,未来可以继续开发,提供田地,菜地承包等其他服务。

第二个渠道就是线上的C端电商平台。

我们在京东上有一个丰宁生鲜馆,除了销售爱源始的鸡蛋,也把当地其他的农产品挂上去了,相当于是扶贫支持当地农民,所以京东在资源上给了我们很多支持。

其他的平台还有淘宝,网易考拉等等,多个平台聚合,慢慢把量做起来了。除了日常的产品销售, to c 的平台有一个很大的好处,就是在鸡蛋保质期比较短,其他渠道销量不稳的情况下,可以随时做活动调整库存。

还有一个很重要的渠道就是线下的社区和便利店。这些都是我们去年一个个社区去跑,做试吃和团购活动,取得用户的信任以后,慢慢沉淀下来的用户。

社区的用户留存率和复购率都非常高,而且还会自动自发的帮我们转介绍,所以这种模式扩张很快,短短半年时间,我们已经运营了100多个微信群,里面都是爱源始的粉丝。

做社区会碰到一个问题,就是产品交付环节效率很低,鸡蛋从丰宁拉过来以后,一个个小区去配送,等在小区门口等用户过来自取,经常会等到很晚。

所以,当一个小区开发出来稳定以后,我们就跟周边的便利店合作,直接把鸡蛋配送到便利店,店主按名单分配给用户,然后从中拿一定提成作为收入。

社区已经成为爱源始常态化的销售渠道,随着销售面越来越广,我们下一步计划把社群运营权限完全移交给便利店,以后直接跟便利店对接,提高运营和交付效率。

去年爱源始做了300多万的销售额,2017年的目标,就是在维持现有规模的情况下,做到收支平衡。同时还要解决两个决定爱源始未来发展的大问题。

一个是要通过精细化管理,提升各个环节的效率,降低成本。我们要整理出一套生产体系,精细化到每只鸡每天吃多少粮食,建多少鸡舍,每个鸡舍养多少只鸡才是科学合理的地步。

而且,鉴于柴鸡蛋生产周期比较长,我们也要把生产和销售端密切对接起来,尽量避免产品损耗或供应不足导致用户流失的情况。

另外一个问题就是,在越来越多人做柴鸡蛋,行业门槛越来越低的情况下,爱源始的产品定位是什么?怎样才能跟其他品牌区别开来?

我们联合了两家分别做中药提取物和益生菌的公司,计划把研发的中药提取物和益生菌混在粮食里喂养柴鸡,这样的柴鸡蛋除了口感更好,营养更丰富以外,还会有一些保健功效,这个是已经被业内专家验证过的了。

 

 

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